Прекрасный способ приготовления сала. Читай рецепт и пробуй!
Преимущества засолки сала в тузлуке (тузлук - это крепкий соляной раствор) на лицо: продукт хорошо хранится, не меняет цвет за время хранения. Моя бабушка пользуется этим рецептом давным-давно и научила этому всех своих внуков Любителям солений предлагаю приготовить рецепт сало в рассоле.
Выбираем сало для засолки: оно должно быть достаточно толстым, иметь плотную структуру и ярко-белый или слегка розовый цвет.
Подходящий кусок сала нарезаем кусками (бабушка учила нарезать брусочками-полосками с шириной примерно 4 см, такие куски свободно проходят через горлышко банки и их также легко доставать).
Брусочками сала наполняем трехлитровую банку (утрамбовывать не нужно), добавляя между слоями лавровые листы, горошины черного перца и очищенные зубчики чеснока.
Воду вскипятим в кастрюле, затем всыпаем в нее соль и оставляем на огне до полного растворения кристаллов соли. Затем даем тузлуку остыть до комнатной температуры и заливаем им подготовленное сало с пряностями.
Горлышко банки завязываем чистой тряпочкой (именно так и учила бабуля) и оставляем в темном и сухом месте (только не на холоде!).
Через три дня сало готово. Извлекаем его из банки, обсушиваем бумажными полотенцами и заворачиваем в пергамент. Бабушка хранила всегда вне холодильника, но я все же не рискую и отправляю на холод пергаментные свертки с салом.
Готовьте с любовью и хорошим настроением:)
И, конечно же, вкусного вам сала!
Буду пробовать приготовить сало домашнее.
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит сало в тузлуке в банке, оценили.
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Готовила сало в тузлуке в банке первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Пошла пробовать…)))))
Ой, iyenayav1982.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
У меня сало в тузлуке в банке прямо как на картинке!
получилось шикарно, iyenayav1982 спасибо за рецептик!!!
Хороший сайт, зайду еще.
Посмотрела на фото сала в тузлуке в банке, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Отличные солененькие и хрустящие огурчики на любой стол! Смотрим и готовим вместе по рецепту вкусную закуску!
60 мин
Сало - 1,5 кг; Соль - 2 ст.л.; Питьевая вода - 1 л; Кориандр (горошек) - 2 ч.л.; Лавровый лист - 1-2 шт.; Чеснок - 2 головки...
10 мин
Один из способов приготовить сало с продленным сроком хранения — это его засолка. Казалось бы, что нет ничего сложного: посолили, поперчили, заморозили. Но так хочется, чтобы оно было еще и ароматным, мягким и тающим во рту. Поэтому, многие хозяйки пользуются рецептом горячей засолки сала в луковой шелухе. Последний ингредиент придает ему золотистый цвет и смягчает. К слову, таким образом можно заготовить даже жесткие баки. Берите кусочек с мясной прослойкой, 3 горсти луковой шелухи и начинаем готовить шедевр!
50 мин
Сало 600 г; Чеснок 5 зубчик; Соевый соус 300 мл; Перец черный молотый по вкусу...
90 мин
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь сало в тузлуке в банке периодически готовим!!!)