Аппетитные рогалики с вареньем

Как приготовить

1. Разведите дрожжи в теплой воде, растворите сахар и щепотку соли. Дайте постоять в тепле 15 мин, чтобы дрожжи проснулись.

2. В миску насыпьте 1,5 стак. муки. Небольшими порциями вливайте воду с дрожжами и масло, тщательно перемешивая.

3. Так же постепенно добавьте оставшуюся муку. Когда тесто станет достаточно густым, выложите его на стол и рубите ножом в процессе вымешивания. Специально давать ему время для подхода не нужно. Рогалики должны получиться не пышными, а хрустящими.

4. Однородное мягкое тесто разделите на 3 части. Каждую раскатайте в круглый блин толщиной не больше 5 мм.

5. Каждый блинчик разрежьте на 8 треугольных частей, как торт.

6. На широкую часть треугольников положите по чайной ложке варенья. Края залепите, иначе оно вытечет при нагреве. Заверните в рогалик.

7. Противень смажьте или застелите бумагой для выпечки.

8. Выложите на него рогалики и выпекайте про 200 С до золотистого цвета.

9. В теплом молоке растворите дрожжи, добавив ложку сахара и 2 ложки муки, замесите опару и дайте ей вспениться.

10. Взбейте вилкой яйцо с солью, остальным сахаром, ванилином и растительным маслом.

11. Соедините с опарой, постепенно всыпая просеянную муку, замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тепле подходить. За 1,5 часа оно должно увеличиться вдвое.

12. Обомните тесто, если оно стало теплым, дайте ему остыть до комнатной температуры, чтобы масло не потекло на нем.

13. Присыпьте стол мукой, раскатайте на нем длинный прямоугольник толщиной 0,5 см.

14. Разделите мысленно на 3 одинаковые части, но не разрезайте, а только сделайте наметки неострой стороной ножа.

15. Слегка смажьте среднюю часть сливочным маслом.

16. Левой частью накройте среднюю часть, также намажьте сверху и покройте сверху правой частью. Присыпьте мукой и раскатайте в пласт толщиной не больше 1,5 см. Кисточкой смахните муку с поверхности.

17. Повторите пункты 6 по 8, пока не закончится масло. Заверните тесто в пленку и уберите в холод на полчаса.

18. Разделите на 2 половины. Каждую раскатайте в круг. Разрежьте его как пиццу, на равные треугольники. В основание каждого положите по ложке густого варенья. Края слепите, чтобы оно не вытекло. Сверните треугольник в рогалик.

19. Выложите рогалики на смазанный противень. Накройте тканью и дайте постоять 20 мин для подъема.

20. Нагрейте духовку до 200 С. Взбейте желток с ложкой молока, смажьте рогалики. Выпекайте до золотисто-румяного цвета.