Стоит сразу заметить, что с этим чизкейком с освежающей ноткой лимона придется повозиться, т. к. его приготовление потребует от вас не только времени, но и терпения. Однако не стоит пугаться, ведь вкус готового десерта с лихвой все окупит. Да и на похвалу ваши гости или родные не поскупятся. Любителям чизкейков предлагаю приготовить рецепт шоколадно-лимонный чизкейк со вкусом горького миндаля.
Лимонный чизкейк с клубникой и кокосом
- Общее время: 2 ч 30 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 229 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
для бисквита:
- сахар 60 г
- мука 60 г
- ванильный экстракт/сахар ванильный 8 г
- яйца 3 шт.
- цедра лимона ½ шт.
- масло сливочное 2 ст.л.
для сырной массы:
- сыр сливочный 900 г
- сахарная пудра 230 г
- сметана 280 мл
- мука 35 г
- яйца 3 шт.
- цедра лимона 1/2 шт.
- лимонный сок 2 ст.л.
для украшения:
- клубника 500 г
- сметана 150 мл
- кокосовая стружка 100 г
- джем абрикосовый 50 г
- лимон 1 шт.
- сахар 2 ст.л.
- бисквит лимонный
- мята
Как приготовить
-
Для коржа: отделенные от желтков белки взбить в стойкую пену. Желтки взбить с маслом, сахаром и экстрактом ванили, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
-
В тесто аккуратно добавить взбитые белки, добавить измельченную лимонную цедру и хорошо все перемешать.
-
Круглую форму смазать маслом и равномерно распределить по ней приготовленное тесто тонким слоем.
-
Выпекать бисквит 10-15 минут при 160 градусах, после прокалывания изделия зубочистка должна остаться чистой. Готовый корж достать из духовки и оставить в форме до полного остывания.
-
Для сырной массы: сливочный сыр взбить до однородности, добавить по одному яйца и желтки, подмешать сметану и сахарную пудру.
-
В конце добавить в сырную массу муку, сок и измельченную цедру лимона, тщательно все перемешать (комков быть не должно).
-
Распределить получившуюся массу по остывшему коржу, сразу же убрать в духовку, разогретую до 200 градусов (с конвенцией) или 240 градусов (без конвенции), и запекать чизкейк 40-50 минут.
-
Для крема: сметану взбить с сахаром и лимонным соком и смазать кремом поверхность и бока готового изделия, заделывая появившиеся трещинки.
-
Посыпать верх чизкейка половиной кокосовой стружки, оставшуюся стружку распределить по бокам.
-
Клубнику помыть и оторвать плодоножки, ягоды разрезать пополам и разложить на поверхности чизкейка в виде любого узора. На медленном огне подогреть абрикосовый джем, протереть его через сито и аккуратно смазать сиропом клубнику.
-
Готовый лимонный чизкейк с клубникой и кокосом украсить свежей мятой и подать к столу, нарезав порционными кусками.
На заметку:
Вместо ванильного экстракта можно взять 1 пакетик ванильного сахара. Абрикосовый джем можно заменить сливовым или любым другим, например тем же клубничным.
Буду пробовать приготовить чизкейк.
Комментарии к рецепту
3.5 / 5
Мила Самотойлова
Впервые в жизни замахнулась на лимонный чизкейк с клубникой и кокосом, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
urara
УРА!!! Свершилось!
Я сделала лимонный чизкейк с клубникой и кокосом!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Высотина Галя
Здравствуйте все! Только что я приготовила ванильный чизкейк. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
lena81
Уже второй раз лимонный чизкейк с клубникой и кокосом делаю.
Просто восхитительно.
tokovaya_92
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Катя Москвина
Рецепты супер, спасибо огромное!
Каширина Люда
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
mutirisi
А как же мне хочется уже приготовить.
Варя Дружинина
Просто замечательно…
Чизкейки Блонди лимонный чизкейк
Легкий в приготовлении и аппетитный на вкус. Предлагаю вам к вашему вечернему десерту.
1 ч
Чизкейки Нетрадиционный чизкейк
Опять один из вариантов полезных десертов! Я много пробовала чизкейков, и Вы знаете попробовав это супер полезное лакомство, могу сказать Вам, что оно ничем не уступает традиционным чизкейкам! Это ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ вкусно, быстро и полезно! А весь секрет в том, что вместо сливочного сыра, я использую творог, а вместо печенья БАНАН, да, да, именно этот фрукт, при запекании он действительно становится похож на бисквитный слой, могу Вам с уверенностью сказать: "Все гениальное просто"!;)
2 ч
Чизкейки Чизкейк со сгущенкой
Масло сливочное несоленое 180 г; Мука пшеничная 260 г; Яйца куриные 3 шт.; Творог нежирный (мягкий) 400 г; Молоко сгущенное 2/3 банки; Сметана 15%-ой жирности 250 г; Крахмал картофельный 2 ст.л.; Лимон 1 шт....
90 мин
Чизкейки Ванильный чизкейк
Еще одна безумно вкусная вариация чизкейка. Это стоит попробовать! Недавно еще у нас никому не было известно - что же это за еда такая, чизкейк. Она пришла к нам из Греции, и сейчас это блюдо могут приготовить все, кто захочет, по своему кулинарному рецепту или позаимствованному. Насколько мне подсказывает опыт, самый вкусный и простой вид этого лакомства - это ванильный чизкейк.
1 ч 5 мин
Именно лимонный чизкейк с клубникой и кокосом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.