Прозрачный куриный бульон

Варюхин Елизавета

автор Варюхин Елизавета

8 отзывов
Рецепт прозрачного куриного бульона
  • Время подготовки: 20 мин
  • Общее время: 1 ч 40 мин
  • Рецепт на 6 порций
  • Калорий: 229 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт бульона,  куриный суп.

Получается наваристый прозрачный бульон (если вовремя снять пену). Если не успели - читайте дальше. Курицу можно вернуть в готовый бульон и сделать куриный суп, а вываренные овощи выбросить. Используйте в рецептах, где требуется крепкий куриный бульон (в супах, соусах, подливах, и т. д.) Любителям бульона предлагаю приготовить рецепт куриный бульон.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного мяса (с костями или без)
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея, включая листья
  • 1 морковка
  • 1 ½ ч.л. соли
  • 3 шт. гвоздики
  • 6 стак. воды
  • 1 яйцо
  • 1/4 стак. холодной воды

Как приготовить

  1. Разрежьте лук на четыре части. Разрежьте вымытые сельдерей и морковь на крупные куски по 3 см. Поместите куски курицы, лук, сельдерей, морковь, соль и гвоздику в большую кастрюлю или чугунок. Добавьте 6 стаканов воды. Доведите до кипения. Снимите пену. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 1 час.

  2. Выньте курицу и овощи. Процедите бульон.

  3. Чтобы получить прозрачный бульон и избавиться от частиц, слишком маленьких для сита, попробуйте вот такой метод. Отделите белок от желтка, раскрошите скорлупу. В маленькой миске смешайте стакана холодной воды, белок и измельченную скорлупу. Добавьте в процеженный бульон и вскипятите. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут. Еще раз процедите через сито с марлей.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
liza80
liza80

А как же мне хочется уже приготовить.

Вера Фидан
Вера Фидан

Только закончила приготовление прозрачного куриного бульона.
Спасибо!

ungoundi1985
ungoundi1985

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

uteses1992
uteses1992

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала прозрачный куриный бульон,очень понравилось.Спасибо.

irisha
irisha

Я никогда не готовила прозрачный куриный бульон — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

Кошко Анна
Кошко Анна

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

saldupa
saldupa

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

lyusya83
lyusya83

А как Вы готовите http://thekitchn.ru/supy/bulyon/kuriny-bulyon-s-kapustnikom? Поделитесь секретом.

Рецепт Куриного бульона с фрикадельками из индейки
Бульон Куриный бульон с фрикадельками из индейки

Алиса в стране чудес мультфильм (1981) Ефрема Пружанского по мотивам одноименной повести Льюиса Кэрролла в трех сериях. И вот в третьей серии Белый Кролик, голосом В. Невинного с неким упоением зачитывает обвинения, что: Дама бубен Варила бульон И жарила десять котлет. Десятка бубен Украла бульон, Котлеты украл валет. Такая непонятная история с пропажей котлет. Запутанные и невнятные показания свидетелей. Забавный мультфильм, забавные герои. Чтобы во всем этом разобраться, без бульона не обойтись. Котлеты жарить не будем, а приготовим фрикадельки. Почти, как в мультфильме.

1 ч 10 мин

Рецепт Куриного бульона в мультиварке Панасоник
Бульон Куриный бульон в мультиварке Панасоник

Наваристый, прозрачный и ароматный куриный бульон в мультиварке "Панасоник" в домашних условиях - отличный вариант для обеда. Добавляйте любимые ингредиенты и наслаждайтесь вкусным и полезным супом!

70 мин

Рецепт Куриного бульона в мультиварке
Бульон Куриный бульон в мультиварке

Рецепт приготовления крепкого куриного бульона в мультиварке. Самое удобное, что не выкипает и не убегает.

3 ч 15 мин

Рецепт Куриного бульона с капустником
Бульон Куриный бульон с капустником

Обед аристократов серебряного века

2 ч 45 мин