Салат капрезе

Таша Слалом

автор Таша Слалом

10 отзывов
Рецепт салата капрезе
  • Общее время: 25 мин
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 169 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт салатов,  вкусные салаты.

Только начинаю вникать в молекулярную кухню, поэтому - это, по сути, описание проб и ошибок Но получилось очень вкусно! Любителям салатов предлагаю приготовить рецепт теплый салат.

Ингредиенты:

  • сыр моцарелла 370 г
  • соус томатный 370 г
  • текстура каппа 2.5 г
  • салат Корн 0.5 шт.
  • соус песто 200 мл

Повод:

Обед, День влюбленных

Как приготовить

  1. Переливаем соус в кастрюльку. Здесь ремарка: можно брать томатный соус (любой, по вкусу), тогда оболочка будет более плотной. Можно взять томатный сок, тогда оболочка будет менее плотной и надо будет макать каждую порцию несколько раз. А можно томатный соус развести кипяченой водой до нужной консистенции (грубо: на 300 мл соуса 70 мл воды).

  2. Берем текстуру каппа (каппа каррагинан) и отмериваем (четко) 2,5 г Параллельно берем моцареллу, сливаем жидкость. Если у Вас сыр куском - режем кубиком примерно 2 см3. Если чильеджина - оставляем шарики как есть. Каждый кусочек сыра протыкаем зубочисткой и тарелку с сыром ставим в холодильник остужаться.

    салат капрезе
  3. Забрасываем каппа в соус и тщательно перемешиваем. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Кипятим не более 1 минуты. Снимаем с огня и остужаем до 70-80 градусов (это буквально пара минут).

    салат капрезе
  4. Берем нашу остуженную моцареллу и каждый шарик (или кубик) макаем в соус. Сорри, фотки не сделала - надо все делать ОЧЕНЬ быстро, соус застывает прямо на глазах! Если соус густой - проводим сыром в соусе по разу в одну и другую сторону, чтобы сыр полностью покрылся соусом. Ставим на специально подготовленную тарелку. Если соус более жидкий - то окунаем сыр в соус несколько раз. Соус реально застывает очень быстро. Если соус застыл, а сыр еще не кончился, то можно поставить соус на огонь и растворить соус заново. Приходится доводить до кипения. Затем выкладываем наш сыр на порционные ложки, украшаем листочками салата корн, наливаем несколько капель соуса песто. Подаем и производим неизгладимое впечатление на публику!

    салат капрезе

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
atomush1987
atomush1987

Таша!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила салат капрезе, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Таша спасибо вам огромное!

pertenean1978
pertenean1978

Приготовила салат капрезе на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

Евгения Федюрко
Евгения Федюрко

Это реально наслаждение

Хренова Ксюха
Хренова Ксюха

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

arina
arina

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

Латкина Люля
Латкина Люля

Рецептик салата капрезе прямо специально для меня.

Стася Светличкова
Стася Светличкова

Вот вам еще интересный рецептик салата из булгура thekitchn.ru/salaty/salat-iz-bulgura. Очень довольна.

rita
rita

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

ororor1994
ororor1994

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду салат капрезе.

drobina_90
drobina_90

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт салата капрезе!

Рецепт Салата с креветками
Салаты Салат с креветками

Картофель — 2 шт.; Яйца — 2 шт.; Креветки — 200 г; Свежий огурец — 1 шт.; Сыр — 50 г; Майонез — 2 ст.л....

16 мин

Рецепт Салата с чечевицей
Салаты Салат с чечевицей

2 шт. свеклы; 100 г чечевицы (любой); 3 шт. моркови; Одна банка консервированного зеленого горошка (банка 0,5 л.); Соль по вкусу; Оливковое масло; Кунжутное семя для подачи; 1 лимон...

1 ч 30 мин

Рецепт Салата из булгура
Салаты Салат из булгура

Рецепт приготовления салата из булгура. Булгур придает салату необычный маслянистый вкус.

30 мин

Рецепт Салат Анастасии
Салаты Салат Анастасия

Салат Анастасия станет настоящей кулинарной загадкой на праздничном столе.

20 мин