Тэги: простой рецепт напитков, домашнее вино.
Удиви гостей пьянящим и легким напитком из вишни!
Это вино отличается непревзойденным миндальным ароматом и благородной горчинкой. Напиток получается легким и очень приятным, но следует четко придерживаться технологии, так как косточки вишни содержат вредные вещества, которые при правильном приготовлении нейтрализуются. Любителям напитков предлагаю приготовить рецепт сливовый компот с косточками на зиму.
Ягоды перебираем, но не моем, чтобы сохранить "дикие дрожжи", необходимые для брожения. Отправляем вишню в эмалированную или пластиковую посуду и разминаем каждую ягодку чистыми руками. Засыпаем 40% (от необходимого количества) сахара и заливаем водой, перемешиваем, затягиваем марлей и отправляем в темное теплое место на 72-96 часов. Каждые 8 часов перемешиваем вишневое сусло чистой деревянной лопаткой.
Процеживаем сусло через марлю, жмых отжимаем и выбираем 1/4 часть косточек, остальное выбрасываем. Полученную жидкость отправляем в тару для брожения, добавляем промытые косточки и 20% сахара (предварительно растворенного в небольшой части полученной жидкости). Закрываем емкость гидрозатвором и ставим в теплое темное место до конца брожения (25-60 дней).
Через 5 дней после начала брожения добавляем еще 20% сахара, предварительно растворив его в небольшом количестве будущего вина. Пробуем вино, если вкус слишком горький, то извлекаем косточки.
Через 6 дней после добавления сахара процеживаем сусло, если это не было сделано ранее, и добавляем последнюю часть сахара.
По окончании брожения вино сливаем с осадка, пробуем, по желанию добавляем сахар или водку/спирт.
Молодое вино заливаем в бутыль и на первые 10 дней закрываем гидрозатвором, далее просто крышкой. Для созревания вина бутыль ставим в прохладное (до 16 градусов) место на 6-12 месяцев, периодически сливаем вино с осадка. Если осадок не появляется в течение 30 дней, вино готово.
Готовое вишневое вино разливаем в стеклянную тару и храним в прохладном месте. Хранится оно 4-5 лет, а крепость имеет 10-12%.
Буду пробовать приготовить домашнее вино из ирги.
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Как же хочется вина из вишни с косточками!!!
Спасибо за вкуснатищу!!!
Супер!
В общем, супер!!!
ortise-волшебница!!!
А я думала разбираюсь в приготовлении вина из вишни с косточками:D:D, а здесь такое:)
Спасибо, попробую приготовить вино из вишни с косточками супругу по вашему рецепту.
Вода 4,1 л; Сухие дрожжи 10 г; Апельсиновый сок 1 стак.; Цветы одуванчика 1 кг; Лимонный сок 3 столовые ложки; Сок лайма 3 столовые ложки; Молотый имбирь 1/2 чайной ложки; Гвоздика 8 шт.; Цедра апельсина 3 столовые ложки; Лимонная цедра 1 столовая ложка; Сахар 6 стак....
1 ч 30 мин
Готовить домашнее вино можно из любого, даже забродившего варенья. Такой напиток домашнего производства получается не только вкусным, но и крепким.
45600 мин
Удиви гостей за праздничным столом необычным вкусом и ароматом вина! Простота приготовления Еще один рецепт, получивший отличные отзывы родственников и знакомых - домашнее вино из крыжовника.
45 д 12 ч 15 мин
Вино из красной смородины - это очень оригинальный и вкусный напиток с неповторимым послевкусием. Удивите своих гостей и близких домашним вином, рецепт которого потребует от вас минимум ингредиентов и навыков.
240 мин
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!