Очень вкусный, нежный шашлычок для любителей блюд из печени! Любителям шашлыка предлагаю приготовить рецепт шашлык из говядины.
Очень вкусный, нежный шашлычок для любителей блюд из печени! Любителям шашлыка предлагаю приготовить рецепт шашлык из говядины.
Хороший кусок говяжьей печени (в идеале бараньей) зачищаем от пленок, проток и прочих ненужностей. Нарезаем на кубики со стороной 2-3 см. И щедро засыпаем это смесью для плова (кумин, кориандр, барбарис, черный перец и еще какие-то приправки, мне смесь на рынке собирают специалисты). Так как в этом составе нет соли, посолила по вкусу. Перемешала, накрыла крышкой и где-то час-полтора печень подобным образом у меня мариновалась. Я не использовала ни кефир, ни уксус, ну другие маринадные жидкости. Свежее (ни соленое, ни копченое, ни каким другим способом приготовленное сало не подходит) сало порезала пластинками. Жарить шашлык из печени лучше на маленьком мангале на деревянных шпажках (это уж поверьте опыту!). Но в моем хозяйстве шпажек деревянных не оказалось, нанизывала на самые тонкие шампуры в таком порядке - кусочек сала, кусочек печени, кусочек сала и т. д. Крайними кусками должно быть сало. Очень плотно прижимать не нужно.
2. Обжариваем шашлык максимум 10 минут, постоянно поворачивая его. Если есть сомнения в степени прожарки, то можно потом его немного довести - сняв шампуры с углей, накрыть плотно чем-нибудь (крышкой, тарелкой, фольгой) минут на 10. Все! Вкусно, нежно и недолго Хранители фигуры сало могут не есть, но жарить печень с ним желательно (оно не дает печени сохнуть в процессе обжаривания, придает сочности и нежности). Деревянные шпажки перед использованием советую замочить в воде минимум на полчаса. Тогда они не будут обугливаться. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить шашлык.
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные шашлык из печени! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Добавила в закладки шашлык из курицы, чтобы потом не искать.
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Это было превосходно...
чуть шашлык из печени вместе с пальцами не слопала)
Всеми любимое блюдо с полезными свойствами и простое в приготовлении. Я предлагаю вам приготовить шашлык в мультиварке (ах эта волшебная-волшебная мультя.)
4 ч
баранина — 1000 г; лук репчатый — 2 шт.; чеснок — 1 зубчик; миндаль — 60 г; яйцо — 2 шт.; масло растительное — 200 мл; лимон — 1 шт.; крошки хлебные; черный перец; соль...
40 мин
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .