Кучмачи с гранатом

Леонова Дария

автор Леонова Дария

7 отзывов
Рецепт кучмачей с гранатом
  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • Рецепт на 20 порций
  • Калорий: 1230 ккал
  • Грузинская кухня
  • Несложный рецепт

Тэги:   несложный рецепт горячего,  легкие рецепты,  рецепты на день рождения.

Кучмачи - обязательное блюдо любого праздничного застолья в Грузии. Есть два варианта подачи этого блюда - в горячем и холодном виде. В холодное кучмачи часто добавляют уксус и подают с грецкими орехами. Мы предлагаем вариант горячего кучмачи с гранатом. Любителям горячего предлагаю приготовить рецепт лапшу удон с говядиной в соусе терияки.

Ингредиенты:

  • рубец говяжий - 1,500 кг
  • легкие говяжьи - 2 кг
  • сердце говяжье - 2,1 кг
  • свинина - 1,5 кг
  • свежий чеснок - 30 г
  • лавровый лист и душистый перец - 20 г
  • кинза -40 г
  • лук репчатый - 500 г
  • перец стручковый острый - 20 г
  • соль - 40 г
  • порошок кинзы, уцхо сунели, кондари - по 1/2 ч.л.
  • зерна граната для подачи- 7 г

Способ приготовления:

Варить~0~Тушить

Повод:

Встреча с друзьями, День рождения, Обед

Как приготовить

  1. Свинину, говяжьи субпродукты: рубец, легкие и сердце хорошо промыть и очистить от прожилок. Крупные куски потрохов поместить в кастрюлю с кипящей водой, посолить, добавить лавровый лист и душистый перец. Затем мясо немного остудить и порезать на небольшие кубики.

  2. Очистить луковицу, мелко нарезать и слегка обжарить. Добавить в сковороду нарезанные потроха, залить около 50 мл бульона, тушить в течение несколько минут, пока вся жидкость не выкипит.

  3. Добавить по половине чайной ложки порошка кинзы, уцхо сунели, кондари, стручковый острый перец. Досолить и оставить тушиться еще пару минут. Если к этому времени жидкость выкипит, то добавляем еще пару ложек бульона.

  4. Перед тем, как снять мясо с огня, добавить два зубчика измельченного чеснока и несколько веточек мелко порубленной зелени кинзы. При подаче посыпать блюдо листьями кинзы и украсить зернами граната.

На заметку:

  • Рецепт предоставлен Игорем Маматовым, шеф-поваром ресторана АРГО.

  • Буду пробовать приготовить ньокки с фрикадельками.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
ahernar
ahernar

Большое спасибо за рецепт кучмачей с гранатом.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

Вера Фидан
Вера Фидан

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А кучмачи с гранатом — это очень вкусно!

uteses1992
uteses1992

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

Рай Лера
Рай Лера

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю кучмачей с гранатом)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

pengend
pengend

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь кучмачей с гранатом периодически готовим!!!)

Дария Махмудова
Дария Махмудова

Первый раз в жизни решилась на кучмачей с гранатом и не получилось(((
Так обидно!!

enterisin
enterisin

Попробуйте приготовить мясной салат с гранатом и орехами, там все по шагам расписано.

Рецепт Льняной каши с гранатом и шоколадной крошкой
Каши Льняная каша с гранатом и шоколадной крошкой

Льняная каша 4 столовые ложки; Сушеная брусника 100 г; Гранаты 1/4 шт.; Пекан 1/2 стак.; Мед акации 2 столовые ложки; Черный шоколад 70% 25 г...

15 мин

Рецепт Кучмачей — печени и сердце курицы с орехами
Печень Кучмачи — печень и сердце курицы с орехами

куриные сердечки - 100 г; грецкие орехи - 100 г; гранатные зерна - 3 ст.л.; винный уксус - 2 ст.л.; вода - 30 мл; уцхо-сунели - 1 ч.л.; шафран имеретинский - 1 ч.л.; перец красный молотый - ½ ч.л.; кориандр молотый - 1 ч.л.; лук репчатый - ½ головки; кинза свежая - 1 пучок; чеснок - 2 зубчика; куриная печень - 400 г...

30 мин

Рецепт Рисовой лапши с креветками и овощами
Горячее Рисовая лапша с креветками и овощами

рисовая лапша - 1 упаковка; перец болгарский - 1 шт.; оливковое масло - 4; чеснок - 4 стак.; имбирь - 1 кусок; кинза - 1 пучок; лук зеленый - 1 пучок; соль - 1 щепотка; перец чили - по вкусу...

30 мин

Рецепт Мясного салата с гранатом и орехами
Салаты Мясной салат с гранатом и орехами

Вкусный, сытный и очень сочный салат. Станет украшением праздничного стола. Главное выбрать вкусный, сочный, сладкий лук.

16 мин