Итальянские блины креспелле

Как приготовить

1. В любой национальной кухне есть какие-нибудь блины... Например, в Италии они называются креспелле. Состав практически обыкновенный: мука, молоко жирное и/или сливки, яйца. Пекутся они тоненькими, а сопровождаются чаще несладкими начинками, хотя и десертные варианты тоже есть.

2. Несладкие дополнения - это сыры, паштеты, морепродукты, а сладкие - это маскарпоне с ягодными сиропами и т. д.

3. Подготовьте ингредиенты по списку:

4. Размешайте яйца с солью и сахаром.

   

5. Слегка взбейте и, продолжая взбивать влейте половину молока или молока со сливками.

   

6. Сливочное масло растопите и добавьте к яично-молочной массе. Перемешайте.

   

7. Порциями при помешивании подсыпайте муку.

   

8. Влейте при помешивании остальное молоко и оставьте тесто отдохнуть минут десять.

   

9. Пожарьте нежные и тоненькие блинчики. В составе теста есть сливочное масло, поэтому блинные сковороды уже можно не смазывать перед каждым блином маслом.

   

10. Итальянские блины Креспелле готовы.

    

11. Очень вкусны они с сырами или паштетами, например, с простым паштетом на скорую руку из консервированных фасоли и тунца.

    

12. В качестве сладкой начинки может быть какой-нибудь крем на основе маскарпоне. Мне нравится вариант крема из маскарпоне и сгущенки...

    

13. Приятного аппетита!