Один из видов выпечки в виде крученой плетеной формы называют кранцем. Есть у немцев обычай: на праздник урожая, плести венки, которые называются эрнте-кранц (урожайный венок), а немецкая новогодняя выпечка в форме калача, называется ной-ярс-кранц. Все это переплетается, по мнению этнографов, со славянскими корнями, с выпечкой в форме плетенок, калача, венков, поэтому назвала выпечку интернациональной. Предлагаю вам еще один кранц в двух вариантах с разным тестом, но одинаковой начинкой. В одном варианте - я решила попробовать кранц из полюбившегося мне слоеного творожного теста от К. Шумахера. На главном фото кранц из этого слоеного теста рецепт его вам уже знаком. Но для кранца в это тесто нужно добавить немного сахара (по вкусу). Второй вариант кранца (автор Sonadora) из дрожжевого теста. Оба варианта вкусные, каждый из них, надеюсь, найдет своего ценителя. Время выпечки указано с учетом 12-тичасовой выдержки в холодильнике этих 2-х видов теста. Любителям десертов предлагаю приготовить рецепт вафли с вареной сгущенкой.
Ореховый кранц с вареной сгущенкой
Ингредиенты:
- молоко сгущенное вареное - 150 г
- соль - 1 ч.л.
- молоко - 150 г
- грецкие орехи рубленые - 70 г
- сахар - 3 ст.л.
- сливочное масло - 60 г
- яйца куриные - 1 шт.
- дрожжи сухие - 1 ч.л.
- мука - 350 г
Как приготовить
-
Замешиваем тесто: (все ингредиенты берем теплые) в молоко добавляем сахар, яйцо, соль и муку (пару столовых ложек оставить). Замешиваем тесто и оставляем его отдохнуть на 10. Я делала замес в хлебопечке. Далее, через 10 минут замеса добавляем оставшуюся муку и размягченное сливочное масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Плотно закрываем емкость с тестом и убираем в холодильник на 10-12 часов.
-
Через 10-12 часов достаем тесто из холодильника, даем ему согреться и начинаем с ним работать. Раскатываем пласт размером 25х40 см, толщиной 5 мм.
-
Смазываем пласт теста сгущенкой, посыпаем ореховой крошкой и скручиваем по длинной стороне, укладываем на шов.
-
Разрезаем пополам, отступив от верхнего края 2 см.
-
Разворачиваем обе половинки наружу.
-
Сплетаем из двух половинок жгут, концы закрепляем. Укладываем в форму (23х12) на пекарскую бумагу. Кранц из дрожжевого теста требует расстойки в форме для выпечки 1 час.
-
Выпекаем 45-50 минут при 200 С, желательно с паром. В отсутствие такой программы, можно на дно духовки установить чашу с кипятком. Готовность проверяем шпажкой.
-
Это кранц из дрожжевого теста, он более воздушный.
-
К чаю прекрасно подходят оба варианта. А теперь их разрезики, сначала дрожжевого.
-
А теперь слоеный!
-
Выбирайте любой и приятного отдыха за чашечкой кофе! На этом фото кранц со сгущенным какао (вареное сгущенное молоко закончилось!)
Буду пробовать приготовить ореховый кекс.
Комментарии к рецепту
Я с дочкой делаем орехового кранца с вареной сгущенкой. Довольно вкусно выходит :)
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Я недавно как раз делала орехового кранца с вареной сгущенкой.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Филянова, ваш рецепт орехового кранца с вареной сгущенкой самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А ореховый кранц с вареной сгущенкой — это очень вкусно!
Оливье с вареной колбасой thekitchn.ru/salaty/olivye/olivye-s-varenoi-kolbasoi - это немного другое, но тоже интересный рецепт.
Вкуснятина
Мягкие и нежные банановые пирожные, смазанные сверху помадкой или кремом из вареной сгущенки.
40 мин
Перед этим банановым лакомством, я не могу устоять. Давно его люблю, иногда покупаю готовый, но когда есть время, делаю сама. Не смотря на песочное тесто, тортик совсем не тяжелый Бананы, вареная сгущенка, орехи и сливки в нем совершенно чудесно сочетается. Очень советую!:
2 ч
Делюсь с вами рецептом одного ну очень вкусного и простого в приготовлении десерта. Все, кто любит вареную сгущенку и жареный арахис, будут от него в восторге! Не поленитесь приготовить!
25 мин
Оооочень вкусно получилось