Тарталетки с морепродуктами и щучьей икрой

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 300 г
  • Сливочное масло 120 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Сливки 30%-ные 125 мл
  • Вода 30 мл
  • Шафран 1 г
  • Фасоль 200 г
  • Сыр гауда 60 г
  • Лимон 1/2 шт.
  • Икра щуки 80 г
  • Помидоры черри 8 шт.
  • Укроп 20 г
  • Руккола 20 г
  • Морская соль 3 г
  • Перец черный молотый 3 г
  • Тигровые креветки 100 г
  • Морские гребешки 100 г

Как приготовить

  1. Для теста 200 грамм муки (100 грамм пойдет на подпыл),1 яйцо, 100 грамм сливочного масла (необходимо распустить), шафран, цедру половины лимона и воду смешать, посолить. Хорошо вымесить, чтобы получилось эластичное тесто, оставить в холодильнике на 15-20 минут. Затем достать тесто, и раскатать толщиной в полсантиметра. Вырезать круги формой, 6-8 см. Выложить тесто в в смазанные сливочным маслом формы для тарталеток (формы диаметром 5-6 см), аккуратно распределить по формочке, лишнее тесто выдавать и отложить для дальнейшего использования. Для того, чтобы тесто не поднималось и сохранило форму, проколите тесто вилкой, затем вырежьте пергамент по форме тарталеток, намочите и положите в форму поверх теста, засыпьте фасолью до верха. Оставшееся тесто снова вымесить и раскатать, и повторить операцию. Выпекать при температуре 170-180 градусов. Время зависит от вашей духовки, примерно 10 минут следите, чтобы тесто не горело. У вас должно получиться примерно 16 тарталеток. Достать тарталетки из форм и дать остыть и подсохнуть.

  2. Сделать завивку и наполнитель из морепродуктов. Для этого желтки и сливки взбить венчиком до образования пены, слегка посолить и поперчить, добавить мелко рубленый укроп. Гребешки и креветки обсушить полотенцем, нарезать мелким кубиком, немного посолить и поперчить, сбрызнуты соком лимона.

  3. В тарталетки выложить морепродукты, залить сливками с желтком и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 6 минут.

  4. На тарелку выложить листья рукколы, затем тарталетки и украсить их щучьей икрой, помидорами черри и укропом.

На заметку:

  • Также вы можете использовать покупные тарталетки, а в качестве наполнителя и заливки выбрать любые продукты, которые вам по душе. Сыр желательно брать твердых сортов или сычужные.

  • Буду пробовать приготовить тарталетки с тунцом и красной икрой.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
itorit
itorit

Сергей, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
тарталетки с морепродуктами и щучьей икрой просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

Каширина Люда
Каширина Люда

Я еще не делала тарталетки с морепродуктами и щучьей икрой, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

liza78
liza78

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

miroslava
miroslava

Тарталетки с морепродуктами и щучьей икрой выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

edinerang
edinerang

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

roza88
roza88

Большое спасибо так вкусно

osper1992
osper1992

Отличный рецепт, спасибо огромное

yussom
yussom

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит тарталетки с морепродуктами и щучьей икрой
спасибо за рецепт…

Васильчикова Нюта
Васильчикова Нюта

Очень давно приметила этот рецептик тарталеток с морепродуктами и щучьей икрой.
Получилось просто чудесно!
Сергей спасибо Вам большое за этот рецепт!

Женя Валерьевич
Женя Валерьевич

Ох, какая вкуснятина!

Зина Гернер
Зина Гернер

Как же всё у тебя аппетитно!!!

Рецепт Новогодних тарталеток с салатом и красной икрой
Тарталетки Новогодние тарталетки с салатом и красной икрой

Тарталеки с салатом всегда эффективно смотрятся на праздничном столе и пользуются успехом! Приготовление этой закуски занимает совсем немного времени.

30 мин

Рецепт Тарталеток картофельных с селедкой и икрой
Тарталетки Тарталетки картофельные с селедкой и икрой

Беспроигрышный вариант закуски для праздничного стола Это ОЧЕНЬ вкусная закуска, да и очень эффектная. Надеюсь, что Вам она понравится.

1 ч

Рецепт Тарталеток с красной икрой Праздничные
Тарталетки Тарталетки с красной икрой Праздничные

Тарталетки с красной икрой Праздничные, это быстрая и вкусная новогодняя закуска для вашего стола.

10 мин

Рецепт Тарталеток с икрой черной и красной
Тарталетки Тарталетки с икрой черной и красной

Оригинальные и креативные тарталетки украсят праздничный стол!

15 мин