Желтый винегрет

Как приготовить

1. Варим свеклу, морковь и картошку в мундире. Чистим.

2. В миску для салата режем мелким кубиком свеклу

   

3. Тем же манером режем морковку и отправляем ее в миску к свекле

   

4. Туда же отправляем картофельный кубизм

   

5. В отдельной мисочке маринуем лук: режем лук мелким кубиком, поливаем уксусом, добавляем сахар и немного соли. Дальше удобнее всего закрыть крышкой и встряхнуть до полного перемешивания. Оставляем мариноваться в холодильнике.

   

6. Пока лук маринуется добавляем в салатную миску горошек

   

7. На всякий случай - утка вот такая

   

8. Утиную грудку тоже режем мелким кубиком (для этого прежде всего пластаем ее пополам) и в свою очередь выкладываем ее к остальным ингредиентам

   

9. Режем мелким кубиком дыню и, угадали, также высыпаем в салатную миску. Следом отправляется маринованный лук. Перемешиваем салат, совсем немножко солим (легко переборщить, т. к. соль есть в луке, горчице и копченой грудке) Если утка без добавления перца - добавляем по вкусу черный перец

   

10. Смешиваем заправку (получится в два раза больше по объему, я делала в два приема, чтобы поместилось в шейкер): выжимаем сок лимона, к соку добавляем нектар манго, оливковое масло и горчицу. Перемешиваем до однородности. Горчицу можно взять любую, но не более средней остроты. Вкуснее всего французскую (дижонскую). Заправляем винегрет, еще раз перемешиваем

    

11. Подаем. Если, как в данном случае, делается много салата, то лучше не приправлять и не заправлять его сразу, а делать это порционно, по мере подачи