Лечо

engarat

автор engarat

8 отзывов
Рецепт лечо
  • Общее время: 50 мин
  • Рецепт на 6 порций
  • Калорий: 77 ккал
  • Украинская кухня
  • Простой рецепт

Здравствуйте - всем! Сегодня я предлагаю вам приготовить одно из любимейших летних блюд моего родного Закарпатья - лечо. Очень давно хотела сделать по этому поводу тему, но как-то не получалось. А тут к нам наведались в гости наши очень хорошие приятели и я решила побаловать их нашими национальными блюдами. Не было никаких шашлыков на природе, как это у нас обычно бывает, когда мы все выезжаем за город, а были блюда моей родной кухни. Это одно из популярнейших летних блюд на Закарпатье, в основе которого удачно соединились "болгарин" и "американец" - сладкий перец и помидор. Справедливости ради нужно сказать, что в Закарпатье лечо пришло несколько модифицированным венгерской кухней и из разряда легких овощных закусок переведено в разряд калорийных горячих блюд. Если болгарское лечо состояло исключительно из овощей, тушеных на растительном масле (в крайнем случае - на сале), то уж мадьяре покушать любят, требуют калорий. Одних овощей для этого маловато будет. Вот кто-то из венгров однажды и придумал попробовать зажарить в лечо кусок домашней колбасы - пИкницы (сырокопченая острая домашняя колбаса). По этой же причине в лечо попали и яйца. С тех пор лечо является универсальным и многосторонним блюдом, в зависимости от того, что вы туда положете. С мясом и гарниром - основное блюдо, с колбасой - горячая закуска, с яйцами - завтрак. Летом я лечо готовлю все время. Непрерывно. И оно нам не надоедает по той самой причине, что ингредиентами можно варьировать. У меня это была горячая закуска, которая шла, естественно - к водке, к лечо еще подавался овсяный хлебушек по рецепту Ярославы и к нему яично-фасолевый паштет. Паштет сфотографировать не удалось - не успела! Поэтому как сделаю еще - обязательно познакомлю вас и с этим блюдом закарпатской кухни. Список ингредиентов не разрешил мне написать про домашнюю колбасу, поэтому я выбрала из того, что предлагалось, но готовила я с домашней колбасой. А сейчас вернемся к лечо. Все очень просто. Любителям лечо предлагаю приготовить рецепт лечо в мультиварке.

Ингредиенты:

  • перец болгарский - 1 кг
  • лук репчатый - 200 г
  • помидоры - 500
  • колбаса варено-копченая - 150 г
  • яйца куриные - 4 шт.
  • паприка красная - 3 ч.л.
  • сало - 100 г
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу

Как приготовить

  1. Чистим болгарский перец и нарезаем кольцами толщиной около 1 см.

  2. Чистим лук и помидоры от кожуры. Нарезаем лук полукольцами.

    лечо
  3. Сало обжариваем на сковороде до шкварок и отправляем туда лук. Жарим до золотистого цвета и добавляем паприку.

    лечо
  4. Перемешиваем и добавляем порезанные на 6 частей помидорки.

    лечо
  5. Как только вся эта прелесть даст сок, добавляем порезанный болгарский перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем всему осесть, затем крышку открываем и, помешивая, тушим на сильном огне практически до полного выпаривания жидкости. Режем колбасу и отправляем к овощам.

    лечо
  6. Накрыли крышкой на пять минут, открыли, перемешали. Теперь вбиваем туда яйца и перемешиваем.

    лечо
  7. Все, блюдо готово. Пробуем и если не хватает соли и остроты - только теперь добавляем и то и другое.

    лечо
  8. Лечо можно готовить на растительном масле. К основным ингредиентам еще добавить потертую на крупной терке морковь, а загустить сметаной вместо яиц. Можно готовить с фаршем, в общем - с чем угодно! Но это вкусно невероятно. Всем приятного аппетита!

    лечо

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
urese1970
urese1970

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

tatyana85
tatyana85

Как же всё у тебя аппетитно!!!

orsout1978
orsout1978

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

Римма Перец
Римма Перец

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

Коротаева Алена
Коротаева Алена

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

yasha97
yasha97

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

yistin1979
yistin1979

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

Рецепт Домашнего лечо из болгарского перца и помидор
Лечо Домашнее лечо из болгарского перца и помидор

Данный рецепт проверенный годами, получается лечо сладким. Такое понравится и детям.

1 ч 30 мин

Рецепт Лечо из помидоров
Лечо Лечо из помидоров

Приготовьте лечо из помидоров с луком на зиму (без стерилизации) и получите универсальное блюдо на все случаи жизни!

1 ч

Рецепт Лечо по-домашнему
Лечо Лечо по-домашнему

Хочу поделиться с вами простым, сытным и быстрым рецептом приготовления лечо по-домашнему. Это - горячее блюдо, которое подают свежеприготовленным, не закатывая в банки. Рекомендую!

2700 мин

Рецепт Лечо из кабачков
Лечо Лечо из кабачков

Предлагаю вам вкусную ароматную заготовку из кабачков и перца. Пользуюсь этим рецептом уже давно, поэтому смело предлагаю и вам приготовить!

2 ч